Terrazze Alte
IGT Provincia di Pavia Pinot Nero
IGT Provincia di Pavia Pinot Nero
Le vigne più alte, finalmente siamo tornati a mettere il maglione per andare in vendemmia la mattina!
La parte alta di Fontana, Aurora, Rocca, Corvino
100% Pinot Nero
2020
4 ettari
Est/Ovest
200-220 m s.l.m.
Dal 20% al 40%
2000, 2008, 2009
5000
80 q
Argilloso - limoso in superficie con vene di arenaria e substrato gessoso
Guyot semplice
Manuale in piccole cassette
Tradizionale in vasca
Diraspato, bacca intera, macerazione pre-fermentativa con follature
In vasca per 12 mesi
13% vol.
16°-18°
Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso
Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone, melograno e arancia rossa con un tocco balsamico e pepato.
Finale persiste con ritorno di buccia di arancia sanguinella, sentori di frutti rossi a polpa acida che anticipano la progressione di un sorso profondo.
Primi piatti e zuppe sia di terra che di mare, carni bianche e rosse in preparazioni non troppo grasse e pesanti, in estate anche con pesci a carne grassa come salmone, tonno o rombo, oppure a formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento.
