La scelta ed il rigore nel cercare il giusto equilibrio tra le secolari tradizioni e l'innovazione dell'enologia moderna, trovano spazio nell'antica cantina di oltre 150 anni.

La vendemmia, a piena maturazione dei grappoli, è effettuata a mano in cassette, con cura meticolosa, l'uva viene selezionata sui tavoli di cernita. La vinificazione, supportata da tecnologie sempre in evoluzione, è seguita e controllata da esperti Maestri Enologi, così come l'evolversi dei vini, l'affinamento e l'invecchiamento in piccole botti di rovere francese è costantemente verificato con analisi e degustazioni.

Questa grande attenzione nelle scelte che cominciano nel vigneto, finiscono a coronare quello che la Tenuta Mazzolino predilige: l'amore per la genuinità ed il rispetto della terra per ottenere grandi vini vigorosi e di razza.